バナナチョコパウンドケーキ
| 【材料】[8x20cmのパウンド型1台分] |
| 地粉（薄力粉） アーモンドパウダー ベーキングパウダー てん菜糖 自然塩 豆乳 菜種油 柚子の皮のすりおろし Zotterクーベルチュールピュア100 バナナ くるみ |
150g 50g 15g（ノンアルミタイプ） 60g ひとつまみ 200cc 30cc 1個分（またはレモン） 60g（細かく刻む） 中1本（1cm角に切る） 30g（手で1cm角に砕く） |
【作り方】 |
| ① | オーブンを180℃に予熱する。 パウンド型にオーブンペーパーを敷き込む。 |
| ② | 地粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるう。 ボウルに入れ、中心をくぼませる。 |
| ③ | てん菜糖、自然塩を合わせ、豆乳を加えてよく溶かす。 菜種油、柚子の皮のすりおろしを加える。 |
| ④ | ②のくぼみの中心に③の1/3量を加え、泡立て器でゆっくり円を描くように混ぜる。 残りの③を2回に分けて加える。 材料すべてが混ざりきる前に刻んだクーベルチュール、バナナ、くるみを加え、 ゴムベラに持ち替えて、さっくりと底から返すように混ぜる。 |
| ⑤ | ④を①のパウンド型に流し込み、表面を平にならす。 すぐにオーブンに入れ、180℃で25分焼く。 途中で天板の上下、左右を変えて全体に均一な焼き色をつけること。 |
| ⑥ | 竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がり。 型から取り出し、オーブンペーパーを取り、網の上で冷ます。 |
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